无界商圈让创业，加盟的方式简单点

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注重颜值，赢得初次好感

对于人而言，始于颜值，终于品德，只要跟对方对视十秒，就能知道俩人是否能在一起。对于餐饮店来说也是如此，往往残酷到只有三五秒，短时间内要吸引顾客眼球，留不住顾客脚步才行。所以在同一条街，门挨着门的餐饮店，颜值显得格外重要。

因此，一家餐饮店“看上去不错”，给顾客留下好感，深度交往才会成为可能。首先门头是顾客第一眼看到的，餐饮人可以在门头上下功夫，吸引顾客眼球。其次就是装修风格，在很多人的印象里，餐厅就餐环境好，什么东西往里一放感觉就跟着上升一个层次，所以门店的装修也要迎合顾客群体的喜好。

但是需要注意的是，无论门头还是装修风格都仅仅是吸引顾客进门的方式和手段，产品才是餐饮的本质，内功修炼好的情况下，再花精力打造外表。不然，当更多人人接触到你的产品后，发现并不靠谱，坏口碑就直接被传出去了，对餐厅非但没有帮助，反而加速走向倒闭。

02

打造爆款，吸引顾客买单

一道菜销量日均过百，餐厅天天排队的现象屡见不鲜，这就是爆款的威力，也是吸引顾客买单的方法。所以餐厅要找到自己的优势和特色，以此为基础打造餐厅的爆款，把名气与品牌捆绑在一起，让更多顾客选择你，餐厅才会更具知名度和口碑。

传统餐饮市场追求的是大而全，繁而多，这种大杂烩式的经营方式会让顾客感到什么都有，却也没什么特色，此外还会增加餐厅的运营成本。餐厅不如把多余的成本和时间用于菜品的改进和研发，这种重特色的商业模式才能长久生存。

03

读懂顾客，积累忠实粉丝

餐厅跟顾客之间的关系，其实就跟一对年轻人从相识到相恋到结婚一样的。首先要让顾客认识，知道你是谁，然后才有然后；接着让顾客熟悉了解餐厅，让顾客越来越喜欢餐厅顾客，对餐厅产生兴趣，光顾的次数越来越多，新客也就成了忠实顾客，做好回头客的生意，餐厅的生意怎么会差呢？

因此，餐饮要充分利用广告语让顾客了解你，你是谁？卖什么的？产品特色是什么？然后餐厅结合店内的消费大数据，给核心消费人群画像。只有给核心消费人群画像，你才知道他们是谁，他们的年龄、职业、喜好、习惯，才能相应地有计划性的调整。

比如一家港式茶餐厅就显得很聪明了。这家茶餐厅利用微信点餐系统工具，迅速积累了大批会员，把餐厅会员分为普通、金牌、白金三类，明确了自己的顾客画像。把新客变为回头客，把常客变为忠实客，有舍有取，差别待遇，做更长久的生意、赚更远的钱。

04

“拉帮结派”，借助外力宣传

在互联网时代，传统餐厅的营销手法显然已经不适合。餐厅可以借助微博、微信等社交媒体的力量，尤其本地美食类、生活类自媒体意见领袖“拉帮结派”，充分抓住女性消费者喜欢分享、拍照晒朋友圈等行为习惯，激发她们参与的热情，达到宣传效果。

那么，餐厅究竟该如何展开“拉帮结派”活动？在互联网时代，人人都是一个独立的自媒体，而每个人又都有自己的社交圈，这就像一副多米诺骨牌，一旦引爆了其中一个点，其他的点也会随之引爆。

因此，餐厅官方平台可以发起话题讨论，起码要能吸引他们的关注和参与，抓住了公众关注的焦点，并通过线上的互动，吸引粉丝对品牌的关注。当粉丝的关注点转移到品牌时，趁势爆料，自然能起到很好的引流作用。

05

抓住人流，变”人流”为“钱流”

餐饮业竞争越来越激烈，工作日冷冷清清，生意参谈；节假日人流量爆满，生意忙不过来。餐厅员工不是处于无所事事就是过度疲劳，以至于整体服务跟不上，让消费者对餐厅越来越不满意，餐厅经营就会出现危机。

餐厅如何才能够平衡客流来改善局面？会员营销在此时就至关重要了，针对周末节假日客流过多而工作日生意冷清的情况，开展类似周一会员日活动，只要会员周一到店消费就能吃到折扣招牌菜、得到免费开胃菜等等。

巧妙的把节假日的客流量平衡到工作日上，不但提高餐厅效率、加强员工信心，更重要的是让顾客形成了会员日的消费习惯，把大量的客流平衡为持续而有价值的钱流。