无界商圈让创业，加盟的方式简单点

根据中国烹饪协会发布公布的餐饮市场经营情况数据显示，全国餐饮收入同比增长11.7%，线上餐饮收入同比增长7.0%，与去年同期相比分别加快2个百分点、5个百分点。我国餐饮业的多种经济形式，多种风味，多种经营模式，加上不断发展和竞争，其格局必然在不同时期呈现出不同的，合理的结构。但是，民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流，也是我国餐饮业发展的必然趋势。

中国餐饮业整体收入突破4.3万亿元，餐饮业在保持快速增长的同时也正在进入变革期。海量资本、前沿技术纷纷涌入，在重构餐饮业的生态场景，一方面餐饮业迎来空前繁荣、焕发出新的生机，另一方面也面临着前所未有的市场淘汰和竞争。如金钱豹倒下，红极一时的水货餐厅，北京、深圳、宁波、福州等店全部关门停业……，而我们同时也发现了一些有趣的现象：肯德基开始卖起了套餐饭，真功夫换LOGO改风格，沙县小吃走出了“文艺范”，黄太吉关门过半，曾排队几小时的雕爷牛腩上座率也不及三分之一。。。。超80%的餐厅亏损。

从营业额来看，火锅是餐饮第一大品类，占据餐饮业总营业额的22%，是唯一占到两成以上的品类。餐饮业营业额占据前列的分别是火锅、自助餐、川菜、小吃快餐、西餐。

外卖市场巨大

TVB经典台词：“你饿不饿，我煮面给你吃”，未来，在解决填饱肚子这一问题上，外卖比老婆更靠谱。据统计2016 年，外卖行业入驻商家累计245万，占据商家总数的37%。外卖行业整体交易额约1500亿+，占餐饮总营销额的4%。外卖增速迅猛。2016年，全国餐饮行业的增速为10%，但互联网餐饮的增长高达300%。  及时性、短半径、破时空，让外卖成为餐饮业成本重构的重要考量、新商业模式的有机组成。美国餐饮市场交易额有30%来自外卖，中国目前才10%不到，发展潜力还很大。

从消费人群可以看出，90后是餐饮消费的主体力量，90后餐饮消费是80后的近两倍。中国人均快餐消费虽然与美国、加拿大或澳洲等发达国家的人均快餐消费相比较低，但西方发达国家消费增长却低于中国。因此，未来中国人均快餐消费可能会强劲增长，市场潜力巨大。

整理大众餐饮品牌十大排行榜：

1、KFC肯德基 创于1952年美国，全球性的消费食品品牌，主要出售炸鸡/汉堡/薯条/蛋挞/汽水等高热量快餐食品；

2、MCDONALD'S麦当劳：创于1954年美国，快餐连锁十大品牌，全球著名的快餐服务集团，一定程度的美式生活方式体现者，主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品；

3、必胜客：创立于1958年美国，百胜餐饮集团旗下，西式休闲餐饮专家，全球大型比萨连锁品牌，以“红屋顶”作为餐厅外观显著标志；

4、海底捞：成立于1994，以火锅的味美与特色周到的服务闻名全国，川味火锅行业影响力品牌，大型跨省直营餐饮企业；

5、真功夫：提出快速服务口号“60秒到手”，主营以蒸品为特色的中式快餐，美味营养的原盅蒸汤蒸饭享誉界内，国内规模大/发展快的快餐连锁企业；

6、永和大王：快乐蜂集团旗下，实行“24小时不间断经营”模式，台式风味的精致快餐，中华美食传统的现代传承者，国内大型连锁快餐企业；

7、小肥羊：2012年成为百胜餐饮集团旗下品牌，以经营特色火锅及特许经营为主，兼营调味品研制销售的跨国餐饮连锁企业；

8、味千拉面：成立于1996年，性价比高的日式美食，拥有九州岛“白汤之雄”美誉，较大的快速休闲餐厅连锁经营商；

9、德克士：始于美国，1996年被顶新集团收购，中国西式快餐特许加盟品牌，以脆皮炸鸡著称，全国连锁餐饮业影响力企业；

10、大娘水饺：创于1996年，享誉全国的水饺连锁品牌，大型国际化中式快餐连锁企业，旗下还拥有千家万户速食餐厅品牌。

随着餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现，餐饮市场一直保持较高速度发展。

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